بررسی امکان استفاده از چای تخمیری کامبوچا در جیره و اثر آن بر برخی خصوصیات عملکردی و بیوشیمیایی خون جوجه‌های گوشتی راس 308

خزاعی, آسیه; سریر, هادی; منتظر تربتی, محمد باقر; فرهنگ‌فر, سید همایون

doi:10.22077/jlr.2025.4073

بررسی امکان استفاده از چای تخمیری کامبوچا در جیره و اثر آن بر برخی خصوصیات عملکردی و بیوشیمیایی خون جوجه‌های گوشتی راس 308

نویسندگان

آسیه خزاعی ¹

هادی سریر ²

محمد باقر منتظر تربتی ³

سید همایون فرهنگ‌فر ⁴

¹ دانش‌آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه بیرجند

² دانشیار دانشگاه بیرجند

³ استادیار دانشگاه بیرجند

⁴ استاد دانشگاه بیرجند

10.22077/jlr.2025.4073

چکیده

برای بررسی اثر چای تخمیری کامبوچا روی صفات عملکردی، غلظت گلوکز و نیمرخ لیپیدی خون، تعداد 200 قطعه جوجه‌ گوشتی سویه راس 308 به مدت 42 روز در پنج تیمار و چهار تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار در قالب طرح کاملاً تصادفی استفاده شدند. جیره‌های آزمایشی برای هر 5 تیمار یکسان بود ولی آب مصرفی در بین گروه‌های دریافت کننده چای تخمیری کامبوچا (0%، 10%، 20%، 30% و 40%) تفاوت داشت. در پایان هر هفته، جوجهها وزنکشی شدند و میانگین وزن هر تیمار و همچنین مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی محاسبه شد. خون از ورید گردنی جمع‌آوری و غلظت گلوکز، کلسترول تام، لیپوپروتئینها با چگالی پایین (LDL)، لیپوپروتئینها با چگالی بالا (HDL) و تریگلیسرید خون جوجه‌ها اندازهگیری شد. دادهها توسط نرمافزار SAS آنالیز شدند. نتایج نشان داد که تیمار حاوی 40 درصد چای تخمیری کامبوچا سبب کاهش معنی‌دار غلظت تریگلیسرید در مقایسه با گروه شاهد شد (01/0P<) اما چای تخمیری کامبوچا اثر معنی‌داری بر غلظت کلسترول تام و گلوکز، LDL، HDL نداشت (05/0P>). همچنین مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی تحت تأثیر کامبوچا قرار نگرفت (05/0 P>). با توجه به نتایج این تحقیق، استفاده از چای کامبوچا در آب طیور مقرون به صرفه نبوده و لذا توصیه نمی‌گردد.

کلیدواژه‌ها

جوجه‌های گوشتی

کامبوچا

گلوکز

عملکرد